C’est un incontournable de nos repas, une madeleine de Proust pour bon nombre de Français : le pain. Pourtant, derrière sa croûte dorée et son parfum réconfortant, certains pains très consommés au quotidien contiendraient des quantités de sucre insoupçonnées. Le Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, invite à y regarder de plus près… et à faire des choix plus conscients.
Un aliment familier, mais pas toujours inoffensif
En France, difficile d’imaginer une journée sans pain. Selon les chiffres, plus de huit personnes sur dix en consomment quotidiennement, souvent sans y prêter attention. C’est un geste naturel, culturel. Mais comme le rappelle le Dr Cocaul dans un échange avec Doctissimo, “le pain peut devenir une bombe calorique”, selon sa composition.
Et tous les pains ne se valent. Parmi les plus prisés, la baguette traditionnelle. Moelleuse, croustillante, chaude… elle fait l’unanimité. Pourtant, ce symbole de convivialité pourrait être, selon l’expert, un faux ami pour notre équilibre.
Une dose massive de sucre méconnue
Le chiffre a de quoi surprendre : une baguette blanche équivaut à près de 25 morceaux de sucre, soit trois fois plus qu’une canette de soda. Et ce n’est pas tant le goût sucré qui pose question, mais l’effet de la farine ultra-raffinée. Ce type de glucide est rapidement digéré, provoquant une hausse brutale de la glycémie, suivie d’un coup de fatigue. À terme, cela peut contribuer à un dérèglement du métabolisme, voire favoriser la prise de poids.
Ce n’est pas tout : certains pains complets, enrichis en graines ou céréales, ne sont pas toujours meilleurs. S’ils sont fabriqués avec des farines trop raffinées, ils peuvent produire les mêmes effets. “Fuyez les pains à base de farine blanche, ainsi que les pains de mie industriels, même s’ils affichent l’étiquette ‘complet’”, conseille le médecin.
Repenser ses choix sans renoncer au plaisir
Il ne s’agit pas de bannir le pain, mais de faire des choix plus doux pour notre corps. “L’important, c’est l’équilibre”, rappelle le Dr Cocaul. Une tranche de baguette peut tout à fait avoir sa place dans un repas équilibré, si elle est savourée en conscience. Mais pour un usage quotidien, d’autres alternatives méritent d’être (re)découvertes.
Par exemple, le pain au levain naturel. Ce pain, souvent oublié, est bien plus digeste. Sa fermentation lente permet de mieux assimiler les nutriments et d’éviter les pics de glycémie. C’est une option idéale pour celles et ceux qui cherchent à préserver leur énergie tout au long de la journée.
Autre choix malin : le pain au petit épeautre, une céréale ancienne à l’index glycémique modéré, ou encore des pains maison à base de seigle, châtaigne, pois chiche ou maïs. Une manière simple de redonner du sens à ce que l’on met dans son assiette… tout en se régalant.
Chez Maison Fleurs de Bach, nous croyons qu’une alimentation plus consciente va de pair avec un mieux-être émotionnel. Mieux choisir ses aliments, c’est aussi mieux s’écouter. Et parfois, ce sont nos émotions (stress, fatigue, besoin de réconfort) qui nous poussent vers certains aliments. Dans ces moments-là, les élixirs floraux peuvent être un soutien doux et naturel.
Les experts de santé recommandent les Fleurs de Bach
“C’est une méthode universelle simple, sans contre-indication car dépourvue de toxicité (précaution avec l’alcool) : convient aux adultes, enfants et femmes enceintes. Les Fleurs de Bach ne présentent pas de risque de surdosage et n’ont pas d’effet secondaire ni d’accoutumance.”
Kathleen Héritier, naturopathe holistique interviewé sur France Bleu
“J’ai toujours trimballé mes petits flacons de Fleurs de Bach depuis l’adolescence ! C’est même ma maman qui m’a initiée très jeune à ces élixirs aux mille vertus. Et parce qu’ils ciblent toutes les émotions passagères ou régulières de chacun, ils nous équilibrent énormément.”
Laury Thilleman, Journaliste et auteure de la méthode de bien-être Au TOP – Tonic Organic Positive
La renommée des fleurs de Bach n’est plus à faire, son efficacité aussi. Les témoignages sont extrêmement nombreux qui attestent de la puissance des quelques gouttes de mélanges floraux bien sentis pour lever des blocages, d’abord mentaux et émotionnels, et bien souvent physiques.
Jérémy Anso – Docteur en biologie, conférencier spécialisé en santé depuis 2012 et fondateur du site d’information Dur à Avaler.
Je suis Dominique, conseillère agréée en Fleurs de Bach. Formée à la méthode du Dr Bach, je crée des mélanges personnalisés en respectant les standards d’origine. Mon objectif : vous aider à retrouver équilibre et bien-être grâce à l’énergie naturelle des fleurs.